{"id":103,"count":3,"description":"Pour qu'un fromage soit officiellement class\u00e9 comme fromage Manchego avec appellation d'origine, il doit r\u00e9pondre \u00e0 certaines caract\u00e9ristiques \u00e9tablies par le conseil r\u00e9gulateur de l'appellation d'origine.\r\n\r\nPour commencer, il doit \u00eatre fabriqu\u00e9, bien s\u00fbr, dans la r\u00e9gion de Castilla La Mancha. Tous nos fromages sont fabriqu\u00e9s \u00e0 La Roda de Albacete.\r\n\r\nIl doit \u00eatre fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait de brebis Manchega \u00e0 100 %. C'est ce lait et la fa\u00e7on dont ce type de fromage est fabriqu\u00e9 qui lui conf\u00e8rent cette saveur caract\u00e9ristique si appr\u00e9ci\u00e9e et recherch\u00e9e.\r\n\r\nNotre entreprise, Blincos S.L., est l'une des rares fromageries qui ont \u00e9t\u00e9 reconnues par le conseil r\u00e9gulateur, nous accordant le titre de fabricants de produits avec d\u00e9nomination d'origine d'esp\u00e8ces prot\u00e9g\u00e9es.\r\n\r\nCe n'est pas seulement un sceau administratif, mais une fiert\u00e9 de faire partie de la tradition de notre peuple, de la gastronomie de notre terre et de la m\u00e9moire de nos anc\u00eatres.\r\n\r\nUn fromage Manchego avec appellation d'origine est sp\u00e9cial, c'est un morceau de l'histoire et des coutumes de notre r\u00e9gion. Nous les fabriquons depuis 1968, avec le m\u00eame engagement et le m\u00eame d\u00e9vouement qu'au d\u00e9but. Sinon, nous ne serions pas ici aujourd'hui pour vous l'offrir.\r\n\r\nPour reconna\u00eetre si un fromage Manchego est authentique avec la d\u00e9nomination d'origine :\r\n