Das Schwein, aus dem wir alle Produkte des Schlachtens verarbeiten, eine Tradition, die nach und nach verloren geht.
Sie können chorizos manchegos, Blutwürste aus Zwiebel, guarra, Würste und gepökelte Würste, gefüllte Lenden, hausgemachte Schinken mit Paprika, Lende und Rippen von orza, salziger Speck, blanquillos, etc. finden.
Alles wird mit natürlichen Gewürzen und dem Rezept, das unsere Mutter Angelines aus ihrer Heimatstadt Fuensanta geerbt hat, zubereitet.