Käsesorten
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Manchego-Käse (3)
Damit ein Käse offiziell als Manchego-Käse mit Herkunftsbezeichnung eingestuft werden kann, muss er bestimmte Merkmale erfüllen, die vom Kontrollrat der Herkunftsbezeichnung festgelegt wurden. Zunächst einmal muss er natürlich in der Region Kastilien-La Mancha hergestellt werden. Alle unsere Käsesorten werden in La Roda de Albacete hergestellt. Er muss aus 100% Manchega-Schafsmilch hergestellt werden. Diese Milch und die Art der Herstellung verleihen…
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Añejo Gran Reserva 1 Jahr Käse – Rodanoble
- 10,80€ – 72,00€
- Mindestens 12 Monate lang in Schmalz gereift, bietet dieser Gran Reserva gereifte Käse einen spektakulären und charakteristischen Geschmack von gereiften Schafskäsen. Die Explosion der Aromen wird Ihren Gaumen überfluten.
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- Ausverkauft
Geräucherter Handwerkskäse mit D.O. – Castillo de Robda
- 9,35€ – 62,70€
- Käse mit Herkunftsbezeichnung, Mindestreifezeit von 6 Monaten, hergestellt aus 100% Schafsrohmilch der Rasse Manchego.
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Geräucherter Käse mit D.O. – La Desica
- 17,25€ – 69,60€
- Hergestellt mit pasteurisierter Manchego-Schafsmilch. Käse mit Herkunftsbezeichnung geschützter Arten. Durchdringender Geschmack und intensiver Geruch.
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Halbgehobelter Käse Rodanoble
- 10,56€ – 72,60€
- Mit der Halbhärtung, um den ganzen Geschmack der Schafsmilch in einem reifen Käse zu erhalten. Sie werden seine Textur und seinen angenehmen Geschmack zu schätzen wissen. Er hat die ganze Essenz, die ein Schafskäse mit sich bringt.
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Halbgereifter Käse mit D.O. La Desica
- 11,04€ – 73,60€
- Mit halber Reifung, um den ganzen Geschmack der reinen Frischmilch von Manchegan-Schafen in einem reifen Käse zu erhalten. Sie werden seine Textur und seinen angenehmen Geschmack zu schätzen wissen. Er hat die ganze Essenz, die ein Schafskäse mit sich bringt.
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- Ausverkauft
Käse mit schwarzem Trüffel, gepökelt – Rodanoble
- 20,25€ – 81,00€
- Geräucherter Käse aus La Mancha mit schwarzem Trüffel. Ein anderes Erlebnis für den Gaumen. Hergestellt mit 100% Schafsmilch aus La Mancha.
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- Ausverkauft
Rodanoble, Desica & Robda Käse Probierpaket
- 42,00€ – 135,00€
- Rodanoble, La Desica und Castillo de Robda Käseverkostungspaket. Im Wedges- oder Mini-Käse-Format, Auswahl aus 6 verschiedenen Käsesorten für jeden Geschmack. Das Paket enthält: 1x Halbierte Rodanoble 1x Räucherkäse D.O. La Desica 1x Gepökelt mit Trüffel Rodanoble 1x Gepökelt mit Rosmarin Rodanoble 1x Añejo Gran Reserva Rodanoble 1x Artisan Castillo de Robda
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Rosmarin-Käse, geräuchert – Rodanoble
- 11,04€ – 73,60€
- Für die optimale Zeit in Schmalz mit Rosmarin gereift, zeichnet er sich durch die Kombination der Aromen der Schafsmilch eines gereiften Käses mit denen der aromatischen Kräuter aus. Tolle Textur und noch besserer Geschmack, mit allem, was man von einem Schafskäse erwarten würde.
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Schafskäse mit schwarzem Knoblauch
- 18,00€ – 87,15€
- Geräucherter Manchego-Käse mit schwarzem Knoblauch. Eine neue Erfahrung für den Gaumen. Hergestellt aus 100% Schafsmilch aus La Mancha.
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Zarter Schafskäse – Rodanoble
- 7,08€ – 66,62€
- Gerade lange genug gereift, um einen hochwertigen Weichkäse zu erhalten, bei dem man die Essenz der Schafsmilch schmecken kann. Geschmeidig schmilzt er, ohne dass ihm etwas von der Essenz fehlt, die Schafskäse bietet.
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Wir haben einen großen Katalog mit allen Käsesorten, unter denen wir den Manchego-Schafskäse hervorheben können, der von uns selbst hergestellt wird.
Alle werden mit 100% pasteurisierter Schafsmilch hergestellt, mit Ausnahme der sogenannten „handwerklichen“ Käse, die auf traditionelle Weise mit unpasteurisierter Rohmilch hergestellt werden.
Wir kümmern uns um den gesamten Herstellungsprozess, wir haben unsere eigenen Schafe, die wir pflegen, weiden und melken, um immer die beste Milchqualität zu haben, die wir bekommen können. Mit dieser Milch stellen wir in unserer Fabrik unsere Käsesorten her, so wie wir es seit Jahren tun.
In unserem Online-Shop stehen Ihnen verschiedene Größen und Formate zur Verfügung, wir haben alle Varianten, nach denen Sie suchen können:
- Zarter Käse, mit geringer Reifung, er ist der weichste von allen, aber nicht der am wenigsten schmackhafte.
- Halbgereifte Käsesorten, mit einer Reifezeit von zwei bis drei Monaten.
- Gepökelte Käsesorten, mit einer Reifezeit von 3 bis 6 Monaten.
Rosmarinkäse, hergestellt mit aromatischen Kräutern. - Gereifter oder alter Käse, 1 Jahr lang gereift, für die anspruchsvollsten Gaumen.
- Käse mit schwarzem Trüffel, ein einzigartiger und anderer Geschmack.
Alle sind in 5 verschiedenen Formaten erhältlich, so dass Sie Ihren Käse oder Manchego-Käse unabhängig von der Menge, die Sie benötigen, und mit der gewünschten Sorte kaufen können:
- Käsescheibe von 260g
- 1/2 Käse (450g)
- 900g Käse
- 1,9 kg Käse
- 3 bis 4 kg Käse
Viele unserer Käsesorten tragen die Herkunftsbezeichnung La Mancha, die ausschließlich an Käsesorten vergeben wird, die in unserer Region mit Schafsmilch der Rasse Manchega hergestellt werden. Bei denjenigen Käsen, die bei der Herstellung nicht pasteurisiert werden, wird zusätzlich das Artisan-Etikett angebracht.
Manchego-Käse ist, wie in der ganzen Welt bekannt, eine der hochwertigsten Käsesorten, die es gibt. Tatsächlich ist er der berühmteste und am meisten kommerzialisierte Käse außerhalb unseres Landes. Ein Käse mit Geschichte, der seit 1872 existiert.
Sie sind perfekt, um die ebenfalls außergewöhnlichen Weine unserer Region oder jede andere Art von Ergänzung zu begleiten.
Er kann pur, als Käseplatte, zu Salaten, Nudeln oder mit Nüssen serviert werden.
Wenn Sie auf der Suche nach dem authentischen Manchego-Geschmack unserer Region sind, sind unsere Käse die perfekte Wahl. Wir widmen dem gesamten Prozess ihrer Herstellung Zeit, Leidenschaft und Begeisterung. Von der Auswahl der besten Schafe, ihrer Pflege und der Verbesserung der Technologie, um sie zu verarbeiten, immer in Kombination mit der Tradition. Wir kümmern uns auch um den Vertrieb und Verkauf, damit jeder sie zu Hause genießen kann.