Le porc dont nous élaborons tous les produits de l’abattage, une tradition qui se perd peu à peu.
Vous pourrez trouver des chorizos manchegos, des boudins noirs d’oignon, de guarra, des saucisses et des saucissons, des longes farcies, des jambons maison au paprika, des longes et des côtes d’orza, du lard salé, des blanquillos, etc…
Le tout élaboré avec des épices naturelles et la recette que notre mère Angelines a héritée de sa ville natale, Fuensanta.